So viele Kunden fragen: „Was ist eigentlich in dieser roten Halle?“

Dort findet die ganze Magie statt 😀

Nach der Haupternte im September werden unsere Kartoffeln in den Kühlhallen in Kisten eingelagert und runtergekühlt. Damit versetzen wir sie sozusagen in den Winterschlaf 🙂 Diese Lagerform hat einige Vorteile bezüglich des Handlings und der Qualitätserhaltung. Zum einen wird durch ein modernes System von Kühlung und Lüftung die Tuffel ohne jeglichen Einsatz von chemischen Keimhämmern lagerfähig gehalten. Der Strom dazu kommt von der eigenen PV-Anlage. Zum anderen ist die Knollenbelastung möglichst gering. Das bedeutet nicht nur weniger Druckstellen während der Lagerung, sondern auch bei der Aufbereitung.

Die Aufbereitung der Kartoffeln findet in der berühmten ROTEN HALLE statt: Die runtergekühlten Kisten aus den Kühlhallen werden dort wieder auf „Normaltemperatur“ gebracht, wir wecken sie also wieder auf. Anschließend füllen wir die Kartoffeln von den Kisten in den Sortierbunker um. Ein weiterer Vorteil der Kistenlagerung: wir können die Fallhöhe und das Auftreffen auf gepolsterte Fläche bestimmen und auch hier eine deutliche Reduzierung der Knollenbelastung erreichen.

Bevor die Knollen auf dem Sortierband landen, werden sie durch eine Bürstenmaschine schonend und effektiv enterdet. 

Die Qualität der Kartoffeln steigt durch die Trockenreinigung. Bei der von Hand verlesenen Sortierung werden unerwünschte Stellen sichtbarer. Wir achten zum Beispiel auch auf grüne Verfärbungen. Diese entstehen übrigens, wenn die Kartoffel zu viel Licht bekommen hat. Rösties und Übergrößen werden durch entsprechende Förderbänder vorselektiert.

Verpackt werden unsere Tuffels entweder in Tüten oder Raschelsäcken. Eine Waage hilft dabei, doch abgesackt wird immer noch per Hand und ordentlich Power.

Wir bieten nicht nur die Kleingebinde wie 1,5 kg und 2,5 kg an, sondern auch 5 kg und 12,5 kg Säcke. Mehrmals die Woche liefern wir an den regionalen Lebensmitteleinzelhandel aus, über einen regionalen Großhändler vertreiben wir an die Gastronomie. Wiederverkäufer können sich die großen Gebinde in der roten Halle „ab Lager“ rausholen. Die kleinen Gebinde verkaufen wir ab Hof über unseren Hofladen.